茶香艺韵

沉香四判

来源:人民网  发布日期:2014-05-22 17:22

沉香的种类是我们认识沉香的粗略方式,真正品鉴沉香,还需要有评判的智慧。

民间有一些直观的判断方法,如“沉水法”。沉香在熟化过程中油脂含量会逐步提高,沉香树脂比较沉重,当一块沉香中树脂的含量超出四分之一时,沉香就会沉入水中,沉香的名称正是来自于其沉于水的特质,因此决定沉香等级的一个重要标准就是其中树脂含量的多寡,沉水的称为“水沉”,大半沉水的,称为“栈香”,入水很浅的,称为“黄熟香”。


但只有“沉水法”还远远不够,一块上品的沉香还要看:香、质、形、色,即香味、质地、形态、色泽。

沉香作为一种香料,首当其冲的标准当然是“香”。有些沉香虽然结油量高,可以沉水,但香味腥烈,或带有酸腐气,如果单纯看质地而不闻香味,就会误判,所以即使是挑选雕刻精细的沉香艺术品,也会挑一极不显眼处,用烙铁轻触闻香。另外也不能迷信产地,即使是越南沉香也不见得全好。一般沉香产地都有主产区和次产区,每个产区也都会有劣香和好香,再加上结香过程和气候、土壤、真菌、陈化年份有关,所以识香需要香、质、形、色综合判断。

比如黄熟香,结香位于树根部,多是因为树木结束生长后的香脂沉淀,结香不够密实。在土中熟化后,木质被分解成为疏松的黄烂状,故名黄熟香。黄熟香因质地疏松虽不能沉水,但香味品质较高。产于越南的黄土沉、红土沉和黑土沉都有黄熟香,香气醇厚、香甜温细,穿透力特强,品质最佳。

又如虫漏沉香,大多是生香,产于越南的虫漏沉香——鹧鸦斑香,初香甜凉,中段花果香馥郁,尾香乳香味悠长,“气尤清婉似莲花”。

沉香种类繁多不能一概而论,民间叫法更多,各种分类侧重点不同,又有所交叉,因此,香、质、形、色只是品鉴方式的参考,准确区分沉香优劣不能简单化,需要识香人丰富的经验和阅历。

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