茶香艺韵

韩国传统茶道

来源:中国茶网  发布日期:2014-07-09 10:57

前一段时间,一部韩国电视剧《来自星星的你》风靡中国各大卫视。外行看热闹,内行看门道。这其中不乏看到都“叫兽”经常喜欢在家里设茶道待客,在这里说一说与众不同的韩国茶。

中国人一般不会在茶水里加糖,但是韩国的传统茶不是加糖就是加蜂蜜,没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡,而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。

韩国传统茶种类多,已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶,像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶,包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等。

韩国的传统茶和中国茶不同,韩国传统茶里不放茶叶,但可以放几百种材料。

拿近年比较流行的蔬菜茶来说,蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等,走的是纯天然之路。这里有两种比较特殊的茶:

一种是辣椒茶,选用中等辣度的青、红椒丝作原料,适合体虚的人饮用;

另一种是百年草茶,百年草是生长于韩国济州岛的一种仙人掌的果实,果实本身为粉红色,因此茶的颜色也颇为鲜艳,且无色素,用这种仙人掌的果实制成的茶,能治疗消化不良。

辣椒茶和百年草茶都是熬煮后,再经过一年左右的时间发酵而成。茶端上来,一红一绿,漂着玫瑰花瓣和松籽,煞是好看。

韩国人的饮茶史

韩国人的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部份。在历史上,韩国的茶文化也曾兴盛一时,源远流长。

在中国的宋朝、元朝时期,全面学习中国茶文化的韩国茶文化,以韩国茶礼为中心,普遍流传中国宋元时期的点茶。约在中国元代中叶后,中华茶文化进一步为韩国理解并接受,而众多茶房、茶店、茶食、茶席也更为时兴、普及。

现在,每年5月25日为茶日,年年举行茶文化祝祭。其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演,韩国茶人联合会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼,陆羽品茶汤法等。

随着时代的发展,中韩两国的交际越来越频繁。其中两国文化也碰撞出了不少火花。中国茶道,韩国茶道,这似乎不是同种时代的文化也多了一份亲近和包容。

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