茶香艺韵

清远瑶族的打油茶文化

来源:英德红茶网  发布日期:2015-01-30 10:39

广东清远市山清水秀,它是岭南地区少数民族居住的区域,其中,在粤北山区的连南瑶族自治县就是瑶族集中居住的区域。瑶族是中国南方一个比较典型的山地民族,长期以来,瑶族居住在山区,盛产茶叶,瑶茶有红茶、绿茶、白毛茶、甜茶等。瑶族民间饮茶,已成为生活之必须,瑶族的茶文化也相当久远,形成了自己特色的茶文化。在瑶族《盘王歌》中,就有“十二月山茶满树红”的句子。在瑶族茶文化中,最具特色的是瑶族“打油茶”。

众所周知,瑶族人喜欢喝油茶,因此,凡在喜庆佳节,或亲朋贵客进门,总喜欢用做法讲究、佐料精选的油茶款待客人。瑶族人喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚,随时煮好奉客,而且更为丰盛。制做油茶,当地称之为“打油茶”,一般是在放适量食油入锅,待油面冒青烟时,立即投入适量茶叶入锅翻炒、加芝麻、食盐,煮沸即可食用。到瑶族喝油茶时,客人为了表示对主人热情好客的回敬,一般要赞美油茶的鲜美可口,称道主人的手艺不凡,总是边喝、边啜、边嚼,在口中发出“啧、啧”声响,十分有特色。


(图片来自网络)

原标题:清远瑶族茶文化

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