茶香艺韵

你知道香气与香味的区别吗

来源:秀秀茶书院  发布日期:2016-05-25 15:47

我国传统文化中,对所有事物的剖判,皆从阴阳五行、先天后天而论,既研究事物的表象,又深究事物的本质,关乎到性命问题则穷究天人之际。形成了一套独特的、有别于其他民族和文化体系的认识、分析天地规律及具体事物的方式方法。


就气味而言,古人认为,气属先天为阳;味为后天属阴。《神农本草经疏》中说:“夫药之生也,气禀乎天,味成乎地,性在其间。气为阳,味为阴,五味四气各归其类。”阳,属于先天,形而上的系统,所承载的是能量与信息,是决定一物体性质、质量的根本。所谓的信息,也就是生成的密码以及与外界交流的频道。阴,是指后天,形而下的有形部分,包括形状、色彩、味道等。四气是指“寒热温凉”四时之气;古人谓之:“天布令,四时之气行焉。”综合来讲还包括其自身具有的气场和能量。五味是指:甘酸苦辣咸。古人谓之:“地凝质,五行之味滋焉。”世界各地的特产之所以只有在那个地区才会产生那样的特质,就是因为其独特的天地自然条件。

比如沉香,出产沉香的国家和地区很多,为什么海南沉香冠绝群芳,“一片万钱”,与其独特的地理环境是密不可分的。优质沉香的生成的必备条件是:“热带亚热带,多雨的滨海地区、江河汇海处、昼夜温差大、具有一定的海拔高度、空气温润等”。海南沉香独特的高贵品质正是具备了这样一些基本的条件。中医家所讲的选择道地药材也因为只有某些特定产地出产的药材,才具有所需的气味和成分。

和香家在和香的过程中对香药进行严格的选择与炮制,精心配伍,择时和香,同样是要在和香的过程中整合药性,理气调味,使之达到对人体最有利的状态,以至于身心安和,与天地同化。

所以,品香者知药之生生至理,知气味之不伤,方能知香之为用。

原标题:香气与香味的区别



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