茶香艺韵

赖政雄茶文化的民族特质

来源:秀秀茶书院  发布日期:2016-06-21 10:23

  台湾人赖政雄对于茶文化有他独到的见解和感悟。年过七旬的茶人赖政雄老先生,不仅在台湾茶界享有盛誉,也被不少大陆茶人所敬佩。办过出版社编过杂志的他,是台湾推动茶文化复兴的重要人物。记者拜访时,他正稳稳当当地为宾客泡着一壶老茶,安定地独立于略显嘈杂的环境中。-------编者按

(图片来自网络)

  聊天时,老先生语速不急不缓,语气温和谦逊,用贴切的事例分享了他的茶道。时而自嘲,时而玩笑,妙语连珠。自身的沉稳气质被他笑称为老人家的迟钝;对于被不少茶友称为台湾茶界高人,他更笑道:“我不是大师,大师都埋在土里了。”

  在茶香中,他吐露了对茶文化的喜爱,对茶行业的希望以及对媒体参与茶中的想法。

中华茶文化丰富

台湾年轻人爱上茶馆
  记者:您喝茶数十年,不知您如何理解茶文化?

  赖政雄:茶是我们的国饮, 茶文化就是中华民族的一种文化特质。上世纪八十年代的时候,我们就经常在台湾办国际茶会,日本、韩国的茶人都会来参加。在国际上说茶,人们常常谈到日本,我觉得不足,因为日本主要只泡绿茶。我们有多少种茶?绿、白、黄、青、红、黑里有大红袍、铁观音、普洱、龙井等等说不完的品种,内涵非常丰富。

  记者:人们多少有这样的文化自豪感,可是落实到饮茶,似乎依然以中老年人为主,在年轻人中不知它有多大的感染力?

  赖政雄:在台湾,现在很多年轻人喜欢到茶艺馆。大学生写论文时都喜欢到那去待着。

  记者:为什么呢?台湾的茶艺馆装修很现代吗?

  赖政雄:绝对的中式风格,很古朴,就像把老家的门板花窗拆了装在那一样。或许是因为茶艺馆安静,可以思考,有了脾气,就泡个茶,让自己的心静一下,这也是茶的好处。另外,这种气象也不是不太可能:年轻人也赶流行,茶艺馆现在是时尚的,那大家也会跟着时尚走。三十多年前,欧美的咖啡啊等时尚在台湾盛行。我们推动台湾的茶艺和品茶风气,立足点就是,我们东方文化很深奥,要把迷失在西方情调的时尚拉回东方的境界。

茶叶市场需要理性

玩茶者不要被茶玩
  记者:在两岸,当下茶都在逐渐复兴,不知您有何观察?

  赖政雄:大陆的经济起飞之后,土豪太多,不懂区分茶的贵与便宜,没有标准,导致一段时间里,广告名牌和昂贵的标价等同好茶,时不时就上万元一斤,这样容易搅乱市场。举个例子,2007年整个普洱茶市场炒翻了,反而没有好茶。因为市场上供不应求,茶商就乱做,甚至到了只要做个茶饼就能卖钱的地步,这是消费的不理性。茶好,贵是应该的,但不能太离谱。

  记者:是的,非理性的市场对茶行业也是伤害。在厦门,现在茶的玩家挺多。不知您有何建议?

  赖政雄:很懂茶的人可以去玩茶,要不然很可能会被茶玩。

  所谓玩茶,一是泡出好茶,就是你买100元一斤,我也买100块一斤,我泡的更好喝。其次,茶好、布置好、感受好,同样的消费,享受的比别人多。反过来,被茶玩就是第一就是你买的比别人贵,第二你买了好茶,没有泡好,这个就被茶玩了。

喜爱品饮福建茶

希望玉茗报道专心深入
  记者:您经常在两岸的茶会中品茶,不知您对福建茶是否熟悉?

  赖政雄:很熟悉,因为我是爱品茶的人。虽然自己不做茶,但是茶做得好坏,能去区别。其实我祖籍福建,出生在台中,事业在台北,年纪大了,就想着落叶归根,来厦门。福建有很多好茶,我都很喜欢。

  记者:您曾在出版社工作,还办过杂志。对于我们正在做的“玉茗奖”报道,不知您有何建议?

  赖政雄:中华文化有三种很深奥,其中有两个和你们的工作相关。一是写文章的,再来就是茶。这两者都有争议性,见仁见智,所以比较深奥。

  报社划分出专业领域很好。因为专业性强,才能深入报道。茶不能用看,看不出来,品才能品出来,就像人生一样,没有经历过,就不会有深的感悟。所以你们可以多出去走走,相信有更多启发。另外,希望你们能敢想敢说。自己不卖茶,就可以出来结交茶友,大家来聊。当初办杂志时,我们在宜兴很出名,因为我们的立场公正,客观的报道能更深入人心。

原标题:茶文化是民族特质写茶需品才有感悟


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