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红茶茶汤的形成

来源:雅茗居  发布日期:2016-11-22 09:38

茶友很多种,其中红茶很受茶友们喜爱。红茶的红汤是怎样形成的?是否茶越红就代表越好?------编者按

因素是茶红素,茶红素的形成是儿茶酚类物在多酚氧化的催化下很快被氧化成邻,随落后行聚合形成联苯酚类中间产物,这又会还真相成双黄烷醇类,氧化形成茶黄素,茶黄素又转化为茶红素。茶红素是茶汤红色的主体,茶黄素是红茶茶汤亮度、香味的鲜爽度和浓烈度的首要因素。看红茶的质量不单只看它的红,还要有亮度才算好的红茶。泡杯红茶,你因它的红艳明亮而惊讶,若想滋味浓强中而又带鲜爽,加上糖及奶或柠檬时,风味尤佳。

红茶茶汤的形成

(图片来自网络)

原标题:红茶的红汤是怎样形成的?

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