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喝茶人的专宠 ---- 黑瓷茶具

来源:茶道部落的博客  发布日期:2016-12-01 09:54

如果你是爱茶爱壶之人,拥有一套黑瓷茶具才算真正的爱好之人。黑瓷茶具商周时期已有发现,发展于晚唐,兴盛于宋代,明清时期黑瓷茶具渐渐衰退,这是由于自宋代开始,饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法,而宋代流行的斗茶,又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。明清瓷器的发展及斗茶的演变黑瓷已不占据主导地位了。------编者按

黑瓷茶具的广泛普及着力于宋代斗茶的开始。宋人衡量斗茶的效果,一看茶面汤花色泽和均匀度,以“鲜白”为上;二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早,以“盏无水痕”为上。当时时任三司使给事中的蔡襄,在他的《茶录》中就说得很明白: “视其面色鲜白,着盏无水痕为绝佳;建安斗试,以水痕先者为负,耐久者为胜。” 而黑瓷茶具,正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白,入黑盏,其痕易验”。因宋代斗茶成风,所以,宋代的黑瓷茶盏,成了瓷器茶具中的最大品种。福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑、婺州窑等,都大量生产黑瓷茶具,成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中,建窑生产的“建盏”最为人称道。蔡襄《茶录》叙述 “建安所造者最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”建盏配方独特,在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点,一旦茶汤入盏,能放射出五彩纷呈的点点光辉,增加了斗茶的情趣。明代开始,由于“烹点”之法与宋代不同,加上瓷器的发展非常成熟,黑瓷建盏逐渐退去主场,仅作为以备用的茶具。

喝茶人的专宠 ---- 黑瓷茶具

(图片来自网络)

东晋时期浙江德清窑的黑瓷以釉厚如堆脂,色黑如漆而闻名,至宋代黑瓷茶具大量出现。有河北定窑黑瓷,胎体洁白釉色乌黑发亮;福建建窑黑瓷因氧化铁的结晶,形成免毫纹、油滴纹、曜变等黑色结晶釉,颇为珍贵;江西吉州窑的玳瑁斑、木叶纹、剪纸贴花黑瓷以及河南、山西等地生产的黑瓷也很有特色。

原标题:喝茶人不得不知道的茶具——黑瓷茶具



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