茶香艺韵

传说中的那女儿香

来源:中国香道  发布日期:2019-09-03 08:37

据史书记载,沉香在唐朝已传入广东,宋朝普遍种植,因为主要集中在东莞地区,所以又名莞香。“女儿香”在清朝时期,也是专供皇帝的贡香。据中国历史档案文馆的史料记载,清代广东巡抚每年的进贡单中,均有莞香。——编者按

而由于历史原因,莞香命途多舛。上世纪六十年代,农业发展香木树被迫毁林,莞香已濒临灭绝,当今上等的“女儿香”已十分罕见了。可喜的是随着香文化近年持续升温,加之沉香产业蓬勃发展,作为中华沉香文化发源地的广东省也非常重视沉香产业的发展,在政府的大力支持下,东莞市寮步镇从2010年8月28日开始举办官方主办的“沉香文化艺术博览会”。经历了几年的发展已成为国内重要的沉香产业博览会,为推动广东省沉香产业的发展做出了巨大的贡献。

而由于历史原因,莞香命途多舛。上世纪六十年代,农业发展香木树被迫毁林,莞香已濒临灭绝,当今上等的“女儿香”已十分罕见了。可喜的是随着香文化近年持续升温,加之沉香产业蓬勃发展,作为中华沉香文化发源地的广东省也非常重视沉香产业的发展,在政府的大力支持下,东莞市寮步镇从2010年8月28日开始举办官方主办的“沉香文化艺术博览会”。经历了几年的发展已成为国内重要的沉香产业博览会,为推动广东省沉香产业的发展做出了巨大的贡献。

说到莞香就一定要说到寮步镇,1360年前的唐贞观年间,寮步始建,先民在寒溪河中游支流河岸搭茅寮而居,因而得名。这一带的土质和气候特别适合莞香树的生长,出产的香料品质最好,明清时期,久负盛名的“莞香”集散于此,明万历年间,莞香的香味每天都氤氲在东莞寮步镇的上空。无数的莞香经寒溪河至香港转运,再从香港分散到东南亚乃至世界各国。屈大均《广东新语》形容莞香交易的盛况时说:“当莞香盛时,岁售逾万金……故莞人多以香起”。“东粤有四市,香市在寮步,凡莞香生熟诸品皆聚于此”可见当时交易的兴盛。因此,久负盛名的寮步香市,与广州花市、廉州珠市、罗浮药市并称“四大名市”而名扬天下。寮步香市在清朝中后期时因政局战乱陷入低迷。

实质上在整个广东粤东、粤南、粤西靠近沿海一带都有沉香树种分布,东起汕头一直往西延伸至陆丰、汕尾、惠州、东莞、深圳、中山、珠海、江门、阳江、茂名、湛江等地,再往西延伸至广西境内亦有分布(广西沉香归为下文),

在整个广东沉香分布中,一些沿海地带的沉香品质要优于靠近内陆地带的品质,这应该与气候及土壤环境有直接关系。在这些产地当中却有独树一帜的一个产地,惠州市的“惠东县”,因近年多产奇楠而闻名遐迩,“惠东绿奇”最近几年也是名声大噪。

惠东县于1965年7月从惠阳县析置,因原属惠阳县东部地区,故名“惠东”,属于惠州市管辖。地处广东省沿海的大亚湾、红海湾畔,位于北纬22°30ˊ至23°23ˊ、东经114°33ˊ至115°26ˊ之间。

“惠东绿奇”最近几年才有产出,应与沉香产业的蓬勃发展有直接关系,早前未被重视,“惠东绿奇”多为心材及根部处结香,其结油饱满、膏液内足,多以条索状出现,小的如牙签大小,大的不过拇指粗细,亦有虫漏类形态、不规则块状形态。外表颜色较浅,曾浅绿色微泛白,油线较细,曾直线并排顺纹理延伸,用刀削之成卷,粉末可揉捏成团,内部多曾黑色满油状态。口感先辛后麻,舌底生津,具备奇楠全部特征。

惠东奇楠上炉熏香与越南奇楠上炉熏香的香韵还是有比较明显的区别的,越南生结奇楠上炉普遍爆发力比较强,初香凉韵较明显,甜度较高(她文另述)。与之相比惠东奇楠初香凉韵较短暂,花香明显,似兰似梅、如蜜如饯,变化万千,中韵奇楠韵明显,杏仁味伴随着花香时隐时现,味和气中,气韵饱满,直入神庭、舌底鸣泉,有非常丰富的嗅觉感官和机体感受,堪称奇楠中的上品,

与惠东县临近的陆丰同样也有奇楠产出,应与惠东所产系同一树种,与惠东不同的是惠东奇楠多以树根处结油为主,而陆丰所产奇楠以树身受伤后结香形态较多,与惠东奇楠相比,陆丰所产之奇楠形态更加多样,清理干净后形态各异,如山峰,似怪石,颜色也更加丰富,很多时候会在同一块香上表现出三四种颜色,有绿有紫,发白发黑,炫目迷人,堪称奇楠中精品,相对产量也较少.

深圳大亚湾一带直至东莞一带沉香树分布较为广泛,但这一带沉香树结香多为沉香,奇楠鲜有产出,应与地理环境、土壤、结香菌群、树种有较大关系,东莞与深圳所产沉香从形态、香韵来讲较为接近,现在所产大块沉香已经十分罕见了,多为板头、包香、皮油较多。

这一代所产的沉香,因历史及地理位置等原因,可以作为广东沉香的代表,据考证整个广东沉香的发源应该就在东莞至深圳一带。

东莞、深圳的沉香一般上炉熏香初韵甜味突出,好似糖水的清甜,莹莹入喉,凉韵较弱,钻透力感觉不明显,与其他产地凉韵明显的沉香相比,显得柔和绵顺,含蓄娇羞。中韵伴随持续的甜味转入花香,香气醇和饱满,气韵较强,层次感较为丰富,感受平和舒畅,犹如天籁余音回荡盘旋,使人整体身心愉悦安静。尾韵甜韵花香逐渐转淡,奶香时隐时现。整体香韵平稳内敛,持久力较弱。

过去东莞深圳一带就是香港了,香港从地理位置、城市历史来说都与沉香有着不解之缘,今香港新界沙田、大屿山等地,古属东莞。据史记载,古时莞香聚成集市,每年的农历十一月至十二月,这里的香农将采凿的莞香运至圩市,当时寮步香市的莞香从寒溪河出发,辗转运到香埠头(尖沙咀),后用小艇运至港岛南边的香港仔与鸭洲相抱形成的石排湾,再用大船运往广州,远销江浙等地,远至京师,而集中运送莞香的石排湾就被称为香港仔、香港围,档铺里莞香囤积如山,香气冲天,故也有香港是因此而得名之说。

中山、珠海一带之前沉香产量较少,也是近年才有发现,目前还较少为人所知,这一地带沉香树分布较稀少,所产多以沉香为主,目前为止还未有奇楠产出,这一带的沉香多以受台风折断、虫咬等外力使香树受伤后结香,因地理位置的特殊性,与东莞一带隔海相邻,所产沉香从形态、香韵上都有其独特的特点,相信在不久的将来这一产区的沉香会逐渐揭开神秘的面纱。

中山沉香上炉熏香有非常鲜明的特点,温好炉后把切好的沉香屑下炉,沉香与香炉接触的刹那,凉韵即刻爆发出来,钻透力明显,凉韵明显优于东莞一带的沉香,凉韵伴随着甜味冲入百会,劲道十足。中韵花香明显,但略有苦辣味,好似一个年轻力壮的标致青年,带着几分不谙世事的生涩,让人觉得可气却又带着可爱,香韵中裹挟着浓郁的气息,似玫瑰、似夏荷、脂粉气带着丝丝清甜的感觉让人如沐春风、心旷神怡,好似襁褓中的婴儿甜甜的翘起嘴角。随着香韵逐渐的转淡,尾韵显现,国产香特有的尾韵特点基本都是逐渐转淡释出淡淡奶香,渐渐结束整个发香过程,安静自然。这点是明显优于星洲系的沉香的(星洲系沉香上炉熏香尾韵多数有焦气)。整个熏香过程持久力表现较为优秀,从整体香韵来说个人感觉要优于东莞一带的沉香。相信以后此产区会逐渐有好香产出。

粤西阳江、茂名一带的沉香产量现在也是极为稀少的,这里有一个主要原因就是现今中国主要的香农聚集地就在茂名,在当地很多村镇的大多数人都是以采香收香、经营沉香生意为生的,自然近水楼台先得月,茂名周边地区的沉香也早已采尽待绝了,当地很多人祖孙三代都是香农,上世纪80年代他们采收的沉香主要卖给药房为主,随着沉香的经济价值逐渐显现,现在也都以收藏经营为主了,现今沉香的种植在当地也十分普遍。相信今后此地会成为重要的沉香产出地。这一带的地理位置临近海南,所产沉香略有几分海南香的气韵,但由于多年的采收,好香难见了,现在多以人工种植的居多,主要以板头、壳子料为主,由于结香的时间较短,普遍品级不高,多作为线香原料使用。市面上很多人会拿这里的沉香当做海南香出售,消费者在购买时要格外留意。

海南香的初香甜气好像焦糖一样的香甜,而这一带自然结香的沉香上炉熏香时前韵较为清甜,凉韵不足,中韵淡淡的清香掩面而笑,总是感觉让人意犹未尽,尾韵逐渐转淡,由于结香时间短,普遍耐力较弱,持久力较短。人工香普遍曾黑油(人工打药)、颜色黝黑,上炉熏香淡淡的甜味带着苦涩的化学味道,发香时间非常短,普遍在10分钟左右就进入尾香了,没有过多的价值

随着广东省政府及广东省各市近年来对香文化产业的逐渐重视,相信在不久的将来,广东省的沉香产业一定会蓬勃发展,重现古时广东莞香的盛景,为中国乃是整个世界香文化产业做出巨大的贡献。

沉香本为自然界的灵物,天赐造化,一香一韵,无有存同,每个人对同一块香的感悟都会有自身的独特感受,沉香之韵在之于品,希望更多的朋友们去体会感受大自然给我们的恩赐!

原标题:揭秘传说中的女儿香

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