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红茶和黑茶的区别比较

来源:第一星座网  发布日期:2019-10-18 23:47

茶是人们生活中常见常喝的饮料,但喝了茶,对茶的了解又有多少呢?如果你的面前摆着数种茶叶,你能分辨出来它们各自的种类吗?今天的小编就为大家比较红茶与黑茶的区别,愿能帮助大家喝好茶,懂好茶。——编者按

黑茶属于六大茶类之一,因黑茶成品外观一般呈黑色,故得此名。黑茶中含有丰富的维生素、蛋白质和氨基酸等营养成份,能够为人体提供膳食营养,同时,黑茶还能调节脂肪代谢,茶中富含的咖啡碱,更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

此外,黑茶能改善肠道微生物环境,具有很强的解油腻、消食顺肠胃的功能,据说我国西北少数民族人民爱喝黑茶,就是因为其主要膳食结构是牛、羊肉和奶酪,而喝黑茶能够“去肥腻”“解荤腥”,故他们有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。

那么,益处颇多的黑茶与红茶之间有何区别呢?主要体现在三个方面。

一是制作原料不同。红茶是选用茶树的芽叶为原料,而黑茶采用的原料相对粗老,是压制紧压茶的原料,所以在成品上,红茶比较细腻,而黑茶叶质粗老多茶梗,从外观上很容易识别。

二是发酵方式不同。从制作工艺上看,红茶和黑茶虽然都是发酵茶,但是其发酵原理不同,红茶的发酵主要是由于茶叶中的多酚氧化酶,在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制过程中经过一系列化学作用,最终形成了高聚茶多酚,因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主,红茶也因此得名。而黑茶需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制造,所以发酵时间较长,黑茶茶叶颜色因此变深,呈黑褐色,这也是黑茶名字的由来。

三是产地的差异。红茶一般分为小种红茶、工夫红茶两种,原产地在福建,而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门,各地还有诸如云南滇红、四川川红等多种不同品种。而黑茶的产地则主要分布在云南、四川、湖南、湖北等地。比较知名的几个品种分别是云南普洱茶、四川六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶。

结束语:虽然红茶和黑茶在原料、工艺、产地和品种上都有一定区别,但相同的是二者都富含营养元素,适当引用对人体有益。如果喝多了红茶、绿茶,想换个口味,黑茶可以作为你的一个选择。

原标题:茶类大比拼:红茶和黑茶的区别比较

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