茶香艺韵

适口是一杯好茶的至高标准

来源:搜狐 中国茶讯  发布日期:2020-08-08 23:41

不知道茶友有没有类似的经历:因为自己爱喝茶,所以身边的人有时候想买茶会来问你的意见。大多数情况下,推荐的结果是皆大欢喜。挑来挑去的结果,就是一直喝,一直嫌弃,不知道到底错过了多少好茶。茶的美好,哪有那么难遇到?觉得适口,就是一杯好茶的至高标准。——编者按

可是有时候呢——推荐贵了,就可能有疑惑:“这是商家炒作出来的吧?都是树叶子凭什么卖这么贵哦?”推荐便宜了,可能疑惑:“便宜无好货!你是不是看不起我!觉得我买不起好茶!”

买回去泡了喝后:“泡出来的味道跟你说的不一样!是不是商家调包了?”

有时候会反问一句:“我听XXX说这茶很不好啊!”

茶叶一旦碰到这种情况,脸上还要保持微笑,好累啊。

为什么有的茶那么贵?

原因可能是原料稀缺、品质特优,工艺繁琐、制作难度大等等。一分价钱一分货,这是市场永恒的规律,当然,靠忽悠想赚一票就跑路的除外。

现在大红大紫的纯料古树普洱:班章、冰岛、薄荷塘、易武、昔归……要喝出相应的滋味口感、地域特征,没有相应的资金,是很难对应得上的。

喝茶穷一生真的不是句空话。特别是嗜茶爱茶之友都懂得,口感一旦被培养上去,很难再降低下来。

茶越贵越好?

有的茶友也许是受过一些所谓“价廉物美”茶的毒害,发现价是廉了,茶却不美,结果走入了另一个极端:茶的好坏,看价格就能判断了。

一杯好茶的最高标准,是让你喜欢。这样的判断方式的确很主观偏颇,可是,如果一杯茶,工艺考究,原料精细,却不合你口味,甚至与你体质相冲,你又何必看在它身价不菲的基础上违心地说“好”呢?

当你放弃了“适口”的标准,只去追求“贵”,结果恐怕是“贵的茶也不过如此”。

为什么泡不出那个味?

有茶友问,我这次买的茶,总觉得不是上次那个味?或者,为什么一样的茶,就是别人家泡的好喝?可能就是因为你泡茶太“简单”了。

泡好一杯茶,要了解所泡之茶的特性、选对泡茶水、掌握投茶量、了解泡茶水温、明白冲泡时间、及冲泡次数。只是你没有掌握或者暂时没有泡好,平下心来,过段时间再试,也许感觉就来了,茶就对了。

心不在茶里

冯正卿《岕茶笺》有言“饮茶亦多禁忌,一不如法,二恶具,三主客不韵,四冠裳苛礼,五荤肴杂陈,六忙冗,七壁间案头多恶趣。”

许次纾《茶疏》讲“心手闲适”等,都是在讲泡茶品茶最宜最禁之境。境优美、禁忙冗,是要有个闲适的心情品茶。

心烦气躁的时候喝茶,想的大概也是摔杯子吧?至于口里的茶是什么滋味,大概真是“喝不知味”了。心不静,汤不清,心静汤清,茶味自来。

怪成见的误导

人的记忆很神奇,一旦形成对某人、某物、某茶的心理反感,很难再修正。见到过一些茶友,或者因为一次“惨痛”的回忆,或者身边人人都在说某茶不好,自己也就觉得这茶“不好”了。

别人说“不好”的茶未必真的不好,可悲的是,当你喝到时,已经记忆的大脑储存,条件反射地告诉你:这不是你满意的茶!

每一泡茶,在遇见你之前,都经历过或长或短的等待。每一泡茶,皆有生命,承受阳光、雨露、暴风、阴晴、泥土冲刷、火的炙烤。需要你以最温柔的方式,深情以待。

挑来挑去的结果,就是一直喝,一直嫌弃,不知道到底错过了多少好茶。茶的美好,哪有那么难遇到?觉得适口,就请深爱吧。

原标题:一杯好茶的至高标准,就是适口 

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