茶香艺韵

饮陈皮茶前不可缺少的一个步骤

来源:搜狐 中国茶讯  发布日期:2020-09-21 00:16

在冲泡陈皮之前,我们总会用水冲泡一下。而“洗皮”是饮陈皮茶前不可缺少的一个步骤。——编者按

为什么要洗皮?

洗掉表面杂质

因为陈化过的新会陈皮经过岁月的洗礼,表面多少会有一些灰尘,所以需要用热水简单清洗一下, 去掉表面附着的杂质。

让陈皮释放香气

经过了多年的陈化静置,陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态。而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展,从而更好地释放陈香。

洗皮既可以“去尘”,又可以“醒皮”,能够很好的唤醒陈皮瓣张,让汤色更鲜活。

怎样洗皮?

洗皮,水不宜多

洗皮时水量要适量,以刚刚没过陈皮为宜。 如果水量过多,容易因浸泡过多而导致口感度下降。

洗皮,时间不宜久

陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质,这些营养物质不但对人体健康有益,而且冲泡起来非常有韵味。

洗皮时间过久,会影响陈皮水的口感。因此,我们要掌握好洗皮的时间, 大概5秒左右即可,才能更好地体验陈香的口感。

洗皮,水温不宜低

每一款茶都有属于自己的温度,耐泡型的陈皮建议用 80℃以上的水进行清洗。

因为用冷水洗皮时,不但瓣片难舒展,而且陈香难以释放,从而影响后续品饮的价值享受。

洗皮完毕之后就可以用沸水冲泡陈皮,一杯陈皮茶饮让您在干燥的秋日享受醇厚甘润!

原标题:【陈皮】在冲泡前为什么要 “洗皮” ? 

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