茶香艺韵

俄罗斯茶炊泡茶

来源:网摘  发布日期:2014-03-15 22:18

俄罗斯是从16世纪才接触中国的茶叶,到17世纪后期,饮茶的风气逐渐蔓延开来。到俄罗斯家庭做客,你会发现在起居室的餐桌上都放着一个精美的大茶炊,叫“沙玛瓦特”,是用银、铜、铁等各种金属原料或陶瓷手工制成的,工艺水平相当高。形状有锥形的、扇形的、圆形的、筒形的、花瓶形的、小酒杯形的,以及一些不规则形状的茶炊。中心部分是个直筒,用来放木炭烧开水,在直筒外部是装水的环形水桶。下端有个水龙头样的开关,用水时拧开水龙头就可以出水。这种茶炊有两种,一种是茶壶型的,将煮水和泡茶的用具合二为一;另一种是炉灶型的,将直筒分别成几部分,煮茶和煮水分别在不同的部分进行。如今大多是用电茶饮,只用于煮开水,在茶壶或茶杯里泡茶。

俄罗斯人的饮茶方式与我们不同,他们喝茶不是为了解渴,也不是为了待客或消遣,而是喝茶时要吃些蛋糕、烤饼、甜面包、火腿、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等茶点。这实际上是将饮茶作为一顿餐饮。

俄罗斯人喜欢喝红茶,对我国的茉莉花茶也感兴趣。他们将红茶称作黑茶,因为他们喝茶是茶越酽越好,而红茶太酽了,近似黑色,故称黑茶。俄罗斯人喝茶时一般是在茶汤里加些糖或蜂蜜,喝糖茶。这是他们最普遍的饮茶习惯。

他们喝茶用的茶杯很小,如同我国的酒杯。在俄罗斯乡下,人们喜欢用茶碟喝茶。喝茶时将茶汤舀在碟子里,口含一口蜂蜜,手托茶碟在嘴边,吮吸茶碟里的茶汤,喝得声音越响越觉得有滋有味。

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